Je älter ich werde, umso schlechter vertrage ich Pilze. Aber manchmal kann ich nicht widerstehen, wenn sie mich im Gemüseladen so nett anlachen wie diese braunen Champignons – und bei kleinen Mengen murrt dann auch der Magen nur ein wenig.

Die Stiele kleingehackt mit dem Risotto gegart, die Käppchen in Scheiben geschnitten und mit üppig Knoblauch kräftig gebraten – simpel, aber wunderbar.